美食圈外挂帝 第1134章 一无所知(1/3)

付宇烹饪的时候,杨智超一边留意着做好帮厨的准备,一边认真观摩着烹饪操作。

晚上接了一单羊蝎子锅,不是活动中心领导的点餐,不过顾客应该是从哪儿听说了这件事情,直接要求点这道菜。

服务员过来后厨询问之后,为顾客下了单。

付宇烹饪羊蝎子时,详细指点了杨智超在火候掌控方面的技巧。

杨鸣那边食材上了蒸锅,刚好腾出手,瞧见付宇这边在做羊蝎子锅,于是也凑了过来观摩。

付宇习惯性指导杨智超,他说的详细,杨智超听的认真。

杨鸣发现付宇正在指导的是关于火候掌控技能的操作,顿时来了兴趣,叮嘱帮厨看锅,自己也不急着回去掌勺了,就挤在厨台前面,跟着杨智超一起观摩学习。

这一幕,刚好被带进后厨的几人瞧个正着。

晚上六点多的时候,何捷带着徒弟张弛赶到了科技活动展,等找到美食区福成醇档口时,一眼就看到刘永平正同一个身材矮胖的中年男人热络攀谈。

离近了,这才认出来,中年男人原来是东来顺的大厨鲁占龙。

东来顺可是首都当地一家非常有历史的老字号名店,后厨的师傅都是一代代传承下来的,真正采众家之长,苦心钻研羊肉菜品的制作技艺。

东来顺在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法,经营的菜品日益精美。

在首都,老味阁和东来顺的口碑相仿,两家大厨在圈子里的地位原本也不分上下。

只不过何捷近几年开始频繁参加圈子里举办的各项活动,都拿到了非常好的名次,连带着将老味阁厨师的地位也拔高了几分。

何捷认识鲁占龙,两人还曾私下里约过饭。

眼下突然看到鲁占龙,何捷还有些惊讶。

鲁占龙是位非常传统的厨师,自小跟在师傅身边学厨,长大后留在店里当厨师,一干就是三十来年。

东来顺从不外聘厨师,都是师徒传承,从小工到大厨,全是拜的同一位师祖,真正的一脉传承。

鲁占龙为人低调,虽然名声赫赫,却向来很少同外人接触。

今天突然过来福成醇档口,应该也是听说了羊蝎子锅的事情,特意前来探个究竟。

何捷带着徒弟张弛上前打招呼,刚好几个人彼此都认识,少了很多面子功夫。

互相打过招呼后,大家直奔主题,想要进入后厨观摩付宇烹饪羊蝎子锅。

李东序事先接到了刘永平打过来的电话,对此早有安排,于是很热情的带着他们过去了后厨。

不过这个时候,后厨正是接单忙碌的时候。

李东序带着人进了后厨,一路示意其他人稍安勿躁。

大伙虽然事先不知道情况,但眼瞧着李东序亲自陪同人员过来,于是所有人都打起精神,认真做着手头的工作,一切井然有序。

付宇正忙着烹饪,注意力全在锅里的食材上面,他指导了杨智超和杨鸣火候掌控烹饪的技巧,就开始做烹饪演示。

三个人,一个仔细操作,两个认真观摩。

都挺投入,一开始并没有察觉有人过来了。

还是李东序带着人走到厨台近前,付宇这才得知何捷一行人想要认识自己的事情。

李东序为大伙做了介绍。

听说跟在付宇身边的两个人,一个是小工,还有一个竟然是掌勺厨师,就连何捷和鲁占龙都是一脸的惊讶表情。

鲁占龙跟李东序关系更熟悉一些,他忍不住侧头,用着两人间方能听到的声音感慨:“李厨,你们饭店对待年轻厨师的培养,是真的非常重视啊,帮厨级别都这么高!”

一个外来进修的人员,竟然配备了两个帮厨,其中一个还是可以独立接单的掌勺厨师。

怪不得这个年轻厨师能够独掌羊蝎子锅的烹饪,毕竟掌勺厨师都是店里精心培养的大厨预备役人选,有这样资深的厨师跟着,万一烹饪过程中出现什么问题,也能及时补救!

何捷闻言,意味深长的转头看了一眼李东序。