不得不说，老掌柜的这些作业，倒是给江跃他们省了不少事。
从中也可以看出，老掌柜对这件事有多重视，也是非常迫切想把店铺转让出去，好拿着钱回乡养老。
“老板，所有账目都在这里。咱们酒馆没有外债，一应物资都是现金购买，供货方送货上门，咱们现钱结算，因此信誉特别良好。至于酒馆的固定资产，这清单上都清清楚楚记着。还有店里的这些员工伙计，他们都忠厚老实的老人了，我用这张老脸担保，他们肯定靠得住。”
掌柜的显然很看重这些老员工的安置，生怕换了老板之后，这些老员工就被踢掉。他很清楚，这些员工都很需要这份工作，在如今的泰坦城邦，一份稳定的伙计不容易。
自己虽然告老还乡了，可他不希望因为自己的离开，就断了这帮老员工的生计，因此，他内心深处是希望江跃这个新老板不要换员工。
江跃沉吟不语，他倒是没想过把所有员工都开了，但也不保证所有员工都能留下。
万一里头有那种不太听使唤的刺头，或者跟阿杓那样拥有祖传老手艺的员工，习惯从酒馆往家里搬运物资的家伙，总不能惯着吧？
见江跃迟疑不语，老掌柜忙道：“老板，这是我这老头子的唯一请求。你要是信不过，我愿意为他们支付保证金，保证他们会兢兢业业为老板卖命干活，绝不给你添乱。要是有人捣乱，我这保证金就不要了。”
老掌柜居然要给保证金，为员工担保。这可是非常吃力不讨好的事。
不过也由此可见，他对这些员工的爱护和信任。
要不是他对这些员工的品性非常了解，他怎会给保证金为他们担保？
“我愿为他们支付三千保证金，咱们可以写在契约里。”老掌柜态度非常积极主动。
江跃这才微笑道：“保证金就不必了，老掌柜如此信任他们，我也看出来，大伙肯定都不是偷奸耍滑的混子。这样，我承诺这些员工都可以留下，只要他们干活的态度跟过去一样，我担保他们会一直在这里干下去。过去老掌柜怎么对他们，我也怎么对他们。不过，要是谁觉得换了老板就可以偷奸耍滑，或者玩小聪明搞小动作……”
老掌柜坚定道：“要是谁这么不识抬举，你开了他，其他人也会拍手称快，绝不会跟你们较劲。你们大伙都表表态，让新老板看看伱们的决心。”
换新老板，作为员工心里不忐忑那是假的。除了几个手艺过硬的老师傅，其他人的忐忑心理更加明显。
老师傅凭借手艺，换个地方还是可以找饭吃，只是未必有这里安逸自在就是。而一般普通员工，可替代性强，真要是被开了，一时半会未必真能找到这么逞心如意的工作。
毕竟，老掌柜对这些员工还算照顾，工资薪水都是业内相对比较高的。要是换个人，薪水再低个两成，照样可以干，而且丝毫不耽误事。
因此，老掌柜要求表态的时候，这些员工自然会抓住这个机会，纷纷表明自己的决心。
当然，这些人要说太好听的，显然是为难他们。无非就是一定会好好工作，不辜负老掌柜和新老板的信任，拼了命也要把活干好，绝不偷奸耍滑。谁要是偷奸耍滑，被开除了那是活该。大家互相监督，谁偷懒耍滑头，大伙都不惯着他。
没有太多花言巧语，态度上倒是没得挑。
江跃点点头：“老掌柜，保证金就免了，还是照之前谈好的条件签合同。”
老掌柜感叹不已，三千保证金，这可不是小数目，对方居然说不要就不要。这格局还真是让他感到不可思议。
八万银币江跃也支付得十分痛快。老掌柜也是体面人，合同签了之后，将酿酒秘方早就写好的一份，爽快地给了江跃。