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为了怕香味飘出去,苏雯把厨房的门关上,又有家里的破布把缝隙堵上,这样才稍微保险一点。
另外剩下的鲫鱼留着红烧。
随着天气炎热,自留地里能吃的蔬菜越来越多。苏雯也不是多讲究的人,摘了许多的毛豆,辣椒和香菜。苏晴搬了个小板凳坐在院子里帮忙剥毛豆米。
苏雯开始用和面,在玉米面里加上她今天下午才买的精白面一起,和成软软的面团。然后起锅烧油,放入生姜,八角辣椒一起炒出香味。再把提前准备好的鲫鱼放到面粉里滚一圈,然后放到锅里用热油煎至两面金黄。
苏小妹一边帮着烧柴火,一边看的目不转睛。准备跟着大姐学习做饭,以后争取不用大姐亲亲自做家务活。
“大姐为啥要把鱼裹上面粉?”苏小妹好奇的问。
“这样可以保证鱼皮不会破,烧出来的鱼才会更入味。”这个方法也是苏雯从小跟奶奶学的,用面粉裹一下,不但鱼皮不会破,而且烧出来的汤汁会更浓郁。
每次苏雯都会按照奶奶教的办法烧鱼,能吃出回忆中的味道。
苏雯烧鱼很熟练,很快在锅边贴上刚才和好的面团,用手把面团拍成面饼。然后盖上锅盖,柴火烧的时候,红烧的汤汁会咕嘟咕嘟冒泡,逐渐的漫到面饼子的三分之一处。
等鱼烧好,饼子也好了,又入味又好吃。浓郁的汤汁,伴随着鱼的鲜味,把人馋的流水要流下来了。
苏秀沐浴着夜色,拖着疲惫的身体回到家,深深的嗅了一口。
“好香啊!晚上吃什么?”
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