医路坦途 第一百六十九章 我不甘心(2/3)

这道鱼羊鲜,是有讲究的,一般人做不来的。

羊是专门找的未煽的成年公羊,在西北地区这种羊大家都不怎么吃,因为雄性激素导致羊肉格外的膻。

可以说,家里要是吃这个肉,估计全楼层的人都知道你家吃羊肉了。

这肉啊,必须先用当地富含碱性的植物搓揉,大量的碱性物质把肉中的气味压制。

切大块,比拳头都要大许多的肉块,然后,最重要的一点来了。

鱼,不能是什么草鱼,鲫鱼,必须是河谷特产小白条,这种鱼长不大,而且鱼刺特别多,就如一个仙人球身上包了一层鱼皮一样。

要是单独吃,别说西北人,就算是海边长大的人也吃不来,刺多肉少。

估计当年老头他们也是偶然发现了这种做法,这种鱼放入膻味越大的羊肉里面,鲜香就越明显。

当羊肉六成熟的时候,正是散发膻味的时候,放入这种小白条,比筷子粗不了多少,比小拇指长不了多少的小鱼放入锅里。

然后小火大锅炖,咕嘟咕嘟,柴火锅上小火慢慢三四个小时后,鱼肉鱼刺软烂入汤,只有剩下适口的大块羊肉。

最后起锅前,扔进去一点野香菜,红辣椒,葱花,乖乖!

真的,张凡在边疆吃过很多很多各种各样做法的羊肉。

黄焖、清炖、烤,炸,但,从来都没吃过如此香味的羊肉。

而这种做法的羊肉,瘦弱劲道而不老,第一口下去是汤汁的香美,劲道的羊肉越咀嚼越有一种回味悠长的鱼肉的淡香。

“来来来,一口鱼羊鲜,一口老米酒,哪就美的很。”老汉劝着大家喝酒,但市里的医生都摇着头不喝。

老汉也不强求,和老李有一下没一下的碰着,滋滋滋的喝着。

一锅羊肉,一大锅羊肉,吃的干干净净,连点渣都没剩下。

“不行了,都快撑了。太香了,大爷啊,这以后让我怎么吃其他的羊肉啊。”

王亚男撒娇般的给老汉说道。

“哈哈,想吃了就来找大爷,我给你们做。等会,这还没完呢。”

说着话,老太太端着一盘杂粮饼子出来。“吃肉,胃里还不舒坦,就着羊肉汤吃点杂粮饼子,哪才叫舒服呢。

来,来,尝尝,可别看不起这个杂粮饼子啊,你们估计在城市里见都见不到。

这是用糜子混着小米大米蒸出来的。来,姑娘再吃点,看你瘦的。”

不光王亚男,那朵,还有妇科的吕淑颜,她们估计吃的小肚子都出来了。

可看着张凡他们吃的格外的香,忍不住拿了一点蘸着汤水尝了尝,乖乖,肉香,鱼鲜,五谷的醇厚,真的绝了。

真的是吃的沟满壕平,最后,春节前腌制的酸菜,不用炒,不用切,就那么水灵灵的从缸里面捞出来。

清水一冲,然后成片的分开,一人一片,酸爽中微微带一点辣,一口下去解腻而爽脆,口齿生津啊。

真的,大饭店里面绝对做不出这种用时间发酵的美味。

吃完饭,女医生们帮着老太太收拾,男医生围着老头,听老头吹牛。

听着他的峥嵘岁月。

清晨,医生打道回府。来时的兴奋,半路上的埋怨统统消失的无影无踪,这个时候迎着初升的太阳,大家是安静的。

安静的望着着车窗外,望着窗外的山山水水。

回到医院,欧阳亲自在大门口迎接这帮从大山里出来的医生。

老太太笑的满脸皱纹,看着一个一个从车上下来的医生,嘴都合不拢。

“黑了,但更健康了,瞧着比以前更有精神了,更漂亮了。今天回去好好洗个澡,明天精精神神来上班。”

欧阳对着几个年轻的女医生和蔼的说着。

她太了解过犹不及的道理,这个时候一句大话不说,全是如同外婆一样的温存。

经过一次升华后,医院的风气明显有了变化,虽然谈不上彻底改变,但这种变化就如同一个种子,绝对会慢慢的发芽变成参天大树。

过了初七还有十五,但对于医院上班的人来说,过了初七这个年也就结束了。

工作已经进入了正轨,张凡看着手里新一年的进修申请,考虑了考虑,从中间挑选出一些人,准备放出去进修。

这种挑选很有讲究的,比如这位女医生结婚差不多半年了,这时候就不能派出去,弄不好人家怀孕了,这进修就白费了。

而且,还有一个问题,就是有编制和没编制的工作人员的区别。

很多时候,单位,不管医院还是什么地方,天天喊着“同工同酬,一视同仁。”

其实是骗人的,是,收入是差不多的,但以后呢?比如一个护士,年轻的时候在医院跑上跑下。

到了中年,有编制的可以朝着行政和管理发展,实在不行还能当个护士长,可没编制的呢,到这个了中年这个尴尬的年纪,能去哪里?

跑,跑不动了,别说管理方向了,就连个护士长都不会轻易给她,除非她能优秀到已经超越绝大一部分人。

所以,护士这个职业流失率特别高。

医生也一样,单位也有自己的考虑,没编制,就代表不稳定,资源毕竟有限。

张凡在很多事情上也是无奈的,但,对于进修来说,一定要优中选优。