中间架空。
这么做的原因，是进行加热，石头是一种导热的物体，石头经过火柴的灼烧，可以升温至几百度。
升到一定的温度之后，我们就把柴火撤出来，鸡直接放在土洞里面，把石头再给压上去。
利用石头里面的温度将鸡肉给烤熟，这么做有利于保留鸡的原汁原味。
原味的鸡汁锁在肉里。使鸡肉软嫩香滑。
还可以放一些的土豆，地瓜上去烤，就在边边的地方。
最后再石头上盖上沙石。防止温度流失。
如果想鸡肉不粘上沙土，我们就可以在上面倒扣一个铁锅。
再盖上沙土，烤一小时左右就可以了。”
“这么有学问的啊，我还以为直接架在火上烤就行了。
你们大城市来的，对于吃食研究的还真比我们厉害。”
“害……架在火上烤，不得人看着么。麻烦。
干娘，我先回去一趟，等会儿再过来。”
“那我用不用在这边守着？”
“不用，您干自己的事儿就成，它不会烤焦的。”
借着这段时间，沈建设回去把自己掰的笋子还有采摘的香菇给处理了。
晒干以后，也可以往家里面寄一些笋干和干香菇。
让他老娘知道，他在乡下融入的不错，不用太操心。
旁边两个院子，也在院里剥笋，大门敞开着。
沈建设打了声招呼，就自个儿忙活去了。
下午，日头正盛，沈建设把煮好的笋子，用水桶装着。
搬来了梯子，把笋晒在了楼顶，一层的小屋，楼顶并没有铺设瓦片，而是用的水泥铺盖。
那之前住在老知青院那边，房顶上盖的都是瓦片，积年累月下来就得不断地更换。
他觉得实在是太麻烦了，也要住个几年的时间。
干脆就多出一点钱，把楼顶弄成了钢筋水泥的。
冬日安全系数也更高，瓦房在冬日容易积压雪。
得定期的铲雪，不铲雪，瓦片承受不住重量，就容易被压塌。
在东北的农村，经常有积雪，半夜压塌房屋，直接把人压死的事件报道。
接了梯子，上了楼层。
清风缓缓吹过，是独属于这个年代的感觉。
后世都是高楼大厦，在农村基本上楼层也都因为安全封锁了起来。
也就只有这时候，能站在楼顶，一览无余的眺望村子和农田。
香菇洗干净，晒在簸箕中。
“砰砰砰。”楼下敲门声传来，低头看下去，就看到了赵雅丽。
“雅丽姐，你怎么来了？”
“沈知青，你咋爬这么高啊，小心点，下来说话啊。”看着沈建设站的那么高，她心里就发怵。
“雅丽姐，你找我有啥事儿么？”
“是这样的。沈知青，听说你们上午山上挖笋去了。
我们没有接到消息跟着去，刚才去村部，看到婶子们他们送香菇和笋子去村部。
我就想过来问问你，你们的笋子哪里挖的。”
明白赵雅丽手头紧，沈建设就把地方跟她说了。
“山路崎岖不平，路滑，你们上山得注意一点。”
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