杨语汐等人轻松地靠在椅背上,伸展着疲惫的身躯,目光落在桌子上那一串串串好的各类烤串食物上,脸上洋溢着难以抑制的喜悦。
都幻想着今晚的烧烤。
而此时,黄骏也开始为大家做迟来的午餐……炒米面。
这炒面也有很多种方法,季节不一样,炒面的配料也不一样,在春季的时候,有的用包菜切丝炒面,到了夏季就用绿豆芽炒面,也有的用咸菜炒面,冬季时节用蒿菜炒面等等。
炒米面的精髓在于选材,唯有选用本地出产的小米面,才能炒出那份独有的家乡味道。
在炒制之前,需将干米面置于冷水中浸泡约二十分钟,待其充分吸收水分后捞出沥干,这样才能保证炒出的米面既软糯又不失筋道。
此外,虾干和鳗鱼鲞也是提升炒米面鲜味的重要配角。
在烹制前,用黄酒将它们浸泡片刻,不仅能去腥增香,还能让它们在炒制过程中更加入味。
“咄咄咄…”的刀切声在天幕中回荡,伴随着刀与案板的快速碰撞,洗净的茭白、包菜、胡萝卜和香菇被巧妙地切成了细丝,整齐地码放在一旁。
紧接着,猪肉和豆腐干也被切成条状,静静地躺在盘子里,等待着接下来的烹饪。
黄骏利落地拿出一个洁白的碗,往碗里打入几枚新鲜的鸡蛋,熟练地加入适量的盐和黄酒,然后用筷子迅速地搅拌均匀,直至蛋液呈现出诱人的金黄色。
随后,黄骏有条不紊地向锅中倒入适量的猪油,待油温逐渐升高,他迅速倒入鸡蛋液。
霎那间…
鸡蛋和猪油的香气就飘散出来…
“嗯?好香啊…”
谢嘉凝的鼻尖轻轻颤动,敏锐地捕捉到空气中飘散的诱人香气,她情不自禁地顺着香气疾步走去,目光紧紧锁定在锅中那金黄的鸡蛋上。
她的手指微微屈伸,内心想吃的**让她几乎要伸手去抓取那近在咫尺的美味。
然而。
她又突然意识到自己的身份和场合,又不得不抑制住内心的**。
啊啊啊…
美食就在眼前,却只能眼睁睁地看着,不能品尝一二的痛苦,谁懂啊?
她无奈地轻抿嘴唇,将那份渴望深深藏在心底,但双眼依旧不舍地紧盯着锅中的鸡蛋。
黄骏轻轻地转动着锅柄,蛋液在锅中迅速而均匀地摊开,形成了一层薄如蝉翼的蛋饼。
随着蛋饼的逐渐成形,黄骏用铲子将蛋饼切割成小块,熟练地翻炒着,确保每一块都均匀受热,呈现出最佳的口感和色泽。
片刻后,他将炒好的鸡蛋块小心翼翼地盛出,放入一个备用的碗中。
当锅被刷得洁净如新后,黄骏便开始了下一步的烹饪。
他熟练地往锅中放入肥肉,耐心等待着肥肉的油脂慢慢渗出。
当肥肉的香气四溢时,他迅速加入瘦肉,继续翻炒,直至瘦肉变得金黄诱人,散发出令人垂涎的香气。
紧接着,他放入了虾干、豆腐干和香菇丝,用铲子轻盈而迅速地翻炒,使得各种食材的香气得以完美融合,彼此交织出诱人的味道。
随后,黄骏有条不紊地依次放入了茭白丝和萝卜丝,继续用铲子翻炒均匀。
这些蔬菜的加入,不仅为整道菜肴增添了五彩斑斓的色彩,更为口感带来了层次分明的变化。
当锅内所有的食材都被翻炒得恰到好处时,他将沥干水分的米面轻轻地倒入锅中。
米面与锅中的食材迅速融合,发出滋滋的声响。
在炒制的过程中,黄骏一手稳健地拿着锅铲,一手灵活地拿着筷子,抖动着锅中的食材,确保每一根米面都能均匀受热,达到最佳的口感。
他娴熟地往里加入黄酒、盐和生抽等调料,继续翻炒,使得调料的味道能够充分渗透到每一份食材中,为其增添更加浓郁的风味。
谢嘉凝按捺不住内心的期待,轻声问道:“黄厨,可以吃了吗?”
黄厨头也不抬,一边熟练地翻炒着锅中的食材,一边回答道:“还没呢,再等等吧!食材都还没下完呢!”
“奥,我知道了!”
她迅速地搬来一个小凳子,坐在炉子的前方,静静地等待着,目光专注地盯着锅中翻滚的美食,宛如一个正在炼丹的小道童,期待着最后的丹药出炉。
黄骏看着谢嘉凝的可爱模样,忍俊不禁地露出了笑容。
他往锅中迅速加入包菜和芹菜,用铲子娴熟地翻炒,让蔬菜的清新味道与锅中的食材完美融合。
随后,将豆芽撒入锅中,继续用铲子翻炒,使得整道菜肴的口感更加丰富多变,鲜美可口。
“黄厨,还没好吗?”谢嘉凝再次焦急地询问。
“没呢,还等再等一小会!”
“……”
最后,他将之前炒好的鸡蛋和葱花轻轻撒入锅中,继续翻炒几下。
鸡蛋的香醇与葱花的翠绿交织在一起,为整道炒面增添了一抹亮丽的色彩和诱人的香气,也将炒米面浓烈干香的滋味提升到极致……
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