皇极殿筵宴之前，先要在大殿内皇帝的宝座前，摆放皇帝专用的金龙大宴桌。
皇极殿筵宴的规模有多大呢？在皇极殿内，共摆设群臣宴会桌子一百张。有资格参加皇极殿筵宴的，有内外王公和一品、二品以上的文武大臣，这些人的官职、姓名，要先奏报皇帝阅览。
三品，四品文武大臣没有资格在正殿，都在皇极殿的左右侧殿，各一百张宴会桌子。
皇极殿筵宴举行时，王公大臣均穿正装，也就是朝服，按官职品级排列。
吉时一到，午门上钟鼓齐鸣，皇家乐队奏响中和韶乐。皇帝在乐曲声中就座后，王公大臣进行叩拜。
接下来，是十分繁缛的进茶、进酒、进餐仪式。
这一次宴会，光是用野猪，鹿，羊就各要一百只，鸡鸭鹅各两百只，各种新鲜蔬菜水果各一百斤，酒两百瓶。
在大殿的正中间原来歌舞的地方，现在摆放着一个巨大的‘看菜’，“妙音旋舞”，是用来装饰和观赏的，比上次蓝氏族长寿宴上的还要华丽和壮观。
“妙音旋舞”用面粉，鸡蛋，糖等等做成一群蓬莱仙子般的歌妓舞女，像现代的翻糖蛋糕，不用说这也是玉麟公子的‘雅客居’推出的新品，在上次蓝氏族长寿宴上“妙音旋舞”震惊四座，从此帝都的大小宴会都必须有这道“妙音旋舞”看菜！
奢华的御膳菜单：四干果：栗子青果白瓜子生仁。四调味：酸菜荠酱萝卜炸儿茄鲞
冷菜：红袍大虾翡翠羽衣胭脂鹅脯酒糟鸭信佛手罗皮美味鸭蛋素脆素鱼。
大菜：燕窝红白鸭子八仙热锅一品、烧野猪肉鹿尾烧狍肉攒盘一品、清蒸鸭子鹿尾攒盘一品、清炖肥鸭、樱桃肉山药。驴肉炖白菜、烤乳猪、挂炉烤鸭、桂花鱼翅、燕窝烧鸭子、燕窝什锦攒丝、燕窝炒熏鸡丝、燕窝鸭条汤；熘鲜虾、三鲜鸽蛋、烩鸭腰、口蘑炒鸡片、熘野鸭丸子、碎熘鸡、挂炉鸭子、挂炉猪、西瓜盅酒醉鸡、花篮鳜鱼卷、羊肉炖白菜豆腐、炉鸭炖白菜。
细点：松仁鹅油卷螃蟹小饺如意锁片太君酥海棠酥寿桃。
胭脂米饭，碧粳米饭，水晶饭等等，上百道美味佳肴。
这里顺便说一句，在春节期间，冰天雪地的皇宫里，大周的皇帝妃嫔们竟能吃上西瓜和各自新鲜水果，这在当时简直是一件不可思议的事。
这些都是玉麟公子的功劳，他家经营着帝都最大的温室大棚。种植着各种新鲜的水果蔬菜，新鲜花卉。
以往都是皇帝和群臣们一边吃喝，一边欣赏着歌舞音乐。今年赶上国丧期，虽然皇帝下旨，允许民间春节期间可以歌舞音乐娱乐，但是朝堂上还是很规矩的，只有音乐，没有歌舞，可以吟诗作对，活跃一下宴会的气氛。
整个宴会进行了两个时辰，最后，在乐曲声中，群臣行一跪三叩礼，皇帝起身回宫，王公大臣们再依次退出皇极殿，各自出宫回府。
回到寝宫后，皇帝便将早已备好的荷包赐给身边的宫女、太监们。而荷包里通常有金银瓜子和金银花生等。