美食圈外挂帝 第876章 葱爆和葱烧的区别(2/3)

一句话,让箫何愁下意识夹起一截儿葱段仔细看了一眼。

确实如付宇所说,这葱段一看就是压扁的,外面的葱皮都完好无损。

他将葱段送入口中,仔细品了品,开始裹着一股浓郁的汤汁,还挺香,但吃到最后,还真是有点苦味,不明显,但细细一嚼,就能尝出来。

咽下葱段,箫何愁忍不住问道:“这羊肉本身就非常有嚼劲儿,吃的不就是这个感觉吗?不过,葱段确实吃着有点苦,要是像你说的把葱皮剥开,就能不苦了?”

一般用葱段烹饪,都会带点葱绿,毕竟葱绿就是葱芯,在一般人的印象中,葱芯应该是最嫩最好吃的位置。

付宇摇摇头:“葱爆羊肉也会有嚼劲儿,但不是带着筋膜的那种费力感,而葱绿在爆炒时,就会有苦味,去掉就好多了。而且这羊肉并不是放的多就好吃,这一盘的用量直接分开炒两盘菜,口味能更好一些,葱段也放的有点少了......”

他说的很随意,可是听在箫何愁的耳中,却非同小可!

能做出这么专业,精准的评价,看来付宇对于这道葱爆羊肉的做法,非常擅长啊!

虽然羊肉现在市场的价格有点贵,但是付宇刚才也说了,这羊肉的用量并不是多就好,而葱段加了量,羊肉再少一些,一盘菜的价格定在高档价位,其实四五十一盘,顾客倒也不是很难接受。

只要这菜做的香,做的地道,还怕顾客尝过之后,不肯再来吗?

眼下这分明就是个添加新式招牌菜的机会啊!

箫何愁眼睛一亮,看向付宇:“难怪你之前说这道菜烹饪起来非常难,原来还有这么多的说法。”

付宇点点头:“其实这道菜掌握了细节操作的窍门,厨艺再好一些,想要烹饪成功也不是什么难事。”

箫何愁赶忙说道:“正好我姐夫这次给拿了两块羊腿肉,付宇啊,你方不方便到后厨指点我那两个厨子一下?我觉得这道菜挺不错的,在咱们县里算是新兴的菜色了,而且味道也很好,到时候我把价格定下来,完全可以当成特色菜售卖。当然了,你要是不方便的话就算了,我也是临时起意,行不行都没事。”

这种时候,箫何愁的商人本色就不自觉露出来了。

有着他这一番话,哪怕是看在武波文的面子上,付宇也不可能拒绝他这个提议。

而且箫何愁的饭馆开在县里,离北安远着呢,跟付宇之间根本涉及不到任何利益瓜葛。

箫何愁提出这个请求,就没想过付宇会拒绝。

付宇听完箫何愁的话,倒是很爽快的点了点头:“行啊,不过后厨这时候正忙着吧?”

箫何愁的饭馆生意还可以,现在又刚好是饭口时间,屋子里几张桌子都已经坐满客人了。

后厨这时候肯定正忙着烹饪上菜,他要是去掌勺,就得占用炉灶。

箫何愁一听,赶忙道:“没事,我这儿的后厨挺大的,有三个厨台呢。遇上店里生意好的时候,忙不过来,我就去帮着搭把手,平时小工练习时,也有地方施展。”

付宇点点头,有地方就行,无非是烹饪一道小炒的功夫,并不会耽误什么事情。

倒是一旁的武波文阻拦道:“行了,别折腾了,付宇下午还得去客车站呢,他今天回去北安。”

萧何愁一愣::“付宇,你今天就要走啊?”

付宇点点头:“对,我一共就请了三天假,今天下午回去,不耽误明天上班。”

萧何愁有些惋惜,不过也没再坚持,笑着说道:“我也不知道啊,那还是算了,咱们先吃饭,一会儿吃完了,我开车送你回去。”

付宇笑道:“没事,炒个菜才多大的功夫,不差这一会儿。”

说着,付宇站起身,对着武波文说道:“武叔,正好我学厨这么长时间,一直也没机会给你露一手,一会儿你也尝尝我的手艺。”

萧何愁没敢答应,转头看向武波文。

武波文一瞅他那表情,就知道萧何愁是真心想让付宇去后厨帮着指点一下,于是也没再拦着,笑呵呵道:“那行啊,我先不吃了,等着尝尝你做的菜。”