付宇转身看到人，随口吩咐道：“金玉，去白桉那边取点山楂糕，果丹皮，山楂果酱，手擀面细条，哦，对了，再让前面送两只膏蟹、八只鲜虾、一斤黄花鱼，要中条的，再准备一把细香葱过来！”
张金玉应道：“好咧！付厨，点餐单给我。”
这一长熘儿的备菜，不照着单子捋，有时候还真记不住。
付宇把点餐单贴到厨壁上：“顾客没点菜，是我自己张罗的，你按我说的先备着。”
张金玉一听就懂了，赶忙转头，在几个小工身上划拉一圈，正好瞧见孙鸣泽切好了一盆土豆，正直起腰想要歇一歇，于是唤了一声，把人叫过来。
张金玉迅速从工作服口袋里摸出纸笔，写下几样食材，吩咐道：“小孙，你去一趟白桉，把单子上的东西取回来。”
孙鸣泽答应一声，掐着单子去取东西。
没一会儿，将所有的东西都端回来，孙鸣泽赶忙过去找张金玉交差。
张金玉刚捞了海鲜回来，转头查看了一下孙鸣泽拿回来的食材，满意的点点头：“嗯，不错，放那儿吧。”
孙鸣泽颠颠过去，把东西放好，又过来接手张金玉捞回来的海鲜。
张金玉不放心，跟着他过去一起处理。
孙鸣泽半是拍马屁，半是认真的感慨道：“张哥，你可真厉害！我从来不知道，原来备菜这么难。”
张金玉正处理黄花鱼，闻言一愣，笑着问道：“备菜有什么难的？”
孙鸣泽咧着嘴：“一次要准备那么多的东西，付厨说一遍，我看你就都能记住了，要是换成我，肯定做不到。”
张金玉一听就笑了：“那是因为你刚来，对菜品不熟悉。其实干时间长了，了解了所有菜品烹饪时的流程，到时候，只要知道付厨准备烹饪的是哪几道菜，再照着点餐单去备菜就行。”
孙鸣泽诧异道：“可是我明明看见付厨把点餐单都给贴在厨壁上了。”
张金玉解释道：“哦，刚才那份是付厨的专属老顾客点餐单，这位顾客身份特殊，平时过来用餐，都是随便点两道店里的特色菜，其他的菜品由付厨帮忙定夺。”
孙鸣泽顿时一脸叹服：“原来是这样，付厨好厉害啊！”
张金玉认同的点点头，小声说道：“没错，我跟你说，在咱们后厨，除了姚厨，咱们老大，还有谷厨，最牛逼的就是付厨了！”
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说完，哥俩好的搭住孙鸣泽的肩膀，拍了拍：“你小子运气真不错，能被分到付厨手底下，好好跟着学吧，多少人盼都盼不来的机会！”
孙鸣泽转头看向付宇，顿时眼睛一亮：“好的好的！”
孙鸣泽跟在张金玉身边，一起收拾海鲜，然后主动帮着整理碗碟，接手一遍过油的活。
张金玉一直干着小工的活，后来跟在付宇身边，也是做帮厨，这还是第一次有人给自己打下手，一时间非常受用。
眼瞧着孙鸣泽一边过油，一边瞄着付宇烹饪，也就没阻拦，乐得清闲的去提前准备小菜装盘。
付宇准备给自己这位厌食症的老顾客做那道挂枝蜜樱桃，不过做法肯定不能完全一样，毕竟这可是自己的药膳绝活。
付宇将烹饪方法进行了简化，虽然做法和口味几乎一样，但是摆盘造型却弄成了改良版的樱桃肉。
成品就是一个个裹着糖衣的山楂果酱球，不过里面添加了一些龙利鱼肉馅。
吃上去酸甜中带着一丝龙利鱼特有的鲜香，很特别，很爽口，而且最重要的一点，一盘里分量很少，龙利鱼球个头很精致小巧。
根据少年的喜好，付宇额外做了装饰摆盘。
一簇烫熟的西兰花，几点薄荷叶，红绿搭配，永远是最和谐，也是看上去最为喜庆的效果。
除此之外，付宇还做了一碗面。
他这边刚开始抖面条，孙庆宁转头瞧见，顿时一副了然的表情：“付厨，你那位老顾客又过来了？”
付宇点点头：“今天给他做点不一样的，希望能哄着他多少吃点吧。”