美食圈外挂帝 第737章 药膳这个圈子好难混(2/3)

原本非常普通的一道醋姜木瓜,配上了这么一个精凋细琢的水果碗盛放,顿时逼格被拔高了好几个档!

就连刘忆鸣都忍不住在心中感慨,这就是包装的魅力。

再普通的东西,通过巧妙的设计,都可以把商品的价值视觉化出来。

在几人感慨的时候,付宇已经开始做山药鹌鹑的摆盘了。

鹌鹑炖制的软烂脱骨,付宇将鹌鹑捞出来,去骨后,切碎,团成迷你小肉丸,再用软糯的山药将鹌鹑肉包裹住,指尖挤压出棱角,旋转捏制成圆鼓鼓的星星形状。

再用小号的荷叶浅口瓷碗,盛半碗汤,里面装上十颗胖星星山药鹌鹑丸子。

那个晶莹剔透的劲儿,看着就讨喜。

李宗鸣和任予昌面面相觑。

这哪里像是药膳啊?

姚石看得眼睛都亮了。

妙啊!

精致,量少,吃起来没压力,食材全部用上了,而且还能起到辅助治疗的作用。

这简直是厌食症患者的福音啊!

姚石看着付宇那张帅脸,特别好奇,你说他这脑袋瓜是怎么长的呢?

怎么就能有这么多的奇思妙想!

瞧瞧这一道道药膳的摆盘造型,一般人他根本也想不出来这么多花样啊!

这小子,可真是个人才!

还剩下最后两道药膳,希望就在眼前。

付宇心下微松,操作时,越发的游刃有余。

烹饪有条不紊的进行。

香附鸡是整鸡炖制,正常的摆盘造型,就是用砂锅连鸡带汤一起装盘上桌。

但现在是要做给夏安妮吃,就得怎么好看,怎么精致,怎么少量,怎么来。

趁着香附鸡还在炖制,付宇捡了一把菠菜,洗干净了用水煮。

煮完菠菜的水直接下入一片切好的藕片。

不出几分钟,藕片就被染成浅绿色了。

付宇选用的是中号平底无耳砂锅。

等香附鸡炖制好,先往砂锅里倒入三分之二的鸡汤,再用快子夹着小心将染色的藕片漂浮于汤面上。

这样还没完,随后在不影响整鸡造型的前提下,从鸡大腿内侧割取下两大块鸡肉,然后将鸡肉切成长方形,精准的摆放在紧挨藕片的位置沉入汤中。

视觉上,这道药膳,就是一碗香浓的鸡汤,上面漂浮着一片嫩绿的藕片,还有一小块看上去非常香嫩的鸡肉。

摆盘效果很雅致,而且看上去就是一口可以吃光的菜肴,完全没有半点进食的压迫感。

最后一道主食,五白甜味糕也蒸好了。

付宇掀开盖子,看了眼成品,满意的点点头。

不错!

跟厌食症顾客喜欢的食谱上面的图样,完全是一个模子里刻印出来的,立体樱花六式和可爱小动物图桉。

樱花色彩鲜艳,图样精美。

小动物形象可爱,小巧玲珑。

几道药膳全部烹饪完成,付宇也算是松了一口气。

反正现在能做的都做了,也算是尽人事听天命。

至于能不能让夏安妮满意?

说句心里话,付宇其实心里也没底!

虽然不是第一次为厌食症患者烹饪,但这次做药膳和之前那次可完全不一样。

之前那一次,好歹他还可以看到顾客脑海里想吃的食物究竟是什么样子,有个具体的参照。

这一次,则全靠自己做判断。

盲猜!

纯粹就是瞎蒙!

凭感觉挑选出的几道对症的药膳,反正治疗的病症肯定是对上了,至于口味和造型能不能让夏安妮满意,这件事情,谁也说不好。

不过要说是完全没信心,倒也不至于。

毕竟,这几道药膳,从选择定制到摆盘造型,那可都是参照了厌食症顾客喜欢的食谱。

要是这都不能讨得夏安妮的欢心,让她动容,那也是真的没办法了。

将五白甜味糕仔细着摆放在长条形的磨砂纹瓷碟上,付宇亲自端着上菜。

刘忆鸣等人赶忙跟在后面,一起过去了餐厅。

几道药膳全部上了桌。

夏安妮面前摆放的,都是付宇精心做过摆盘的小份菜肴。

其他的整份药膳则是为其他几位客人准备的,满满一砂锅热腾腾的山药鹌鹑、大鱼盘装的姜丝蒸鲶鱼,一人一碗醋姜木瓜,还有汤汁浓郁的香附鸡。