豫章的地方特色就是煨汤了,是用一个巨大的瓦罐,里面会有小瓦罐,通过间接加热的方式,将汤煨出来的。
味道相当不错。
苏何前世就喝过几次,不过后来,商家都选择了投机取巧,用的是电力加热,味道就差了很多。
很快,就有菜色开始上来了。
饭店的处理,是将一些菜,提前进行预处理,然后等有人点了这道菜,再进行后续的处理。
这样一来,味道就会差一些,但饭店数量大,也只能如此。
比如说猪蹄,每一次都要煮好几个小时,不可能每一次都重新处理,从猪蹄买回来那么开始处理的。
好在,这样的味道差别,除了极少数的饕餮,基本都尝不出来。
豫章的十大名菜,首先是豫章三杯鸡,之后还有豫章粉蒸肉、藜蒿炒腊肉,瓦罐煨猪脚,啤酒烧鸭,红酥肉,向塘土鸡,豫章酥鸭,鄱阳湖狮子头和清蒸军山湖大闸蟹。
这十道菜,三杯鸡有很多地方都有,其实做法也挺简单的。
过程就是用米酒一杯、猪油一杯和酱油一杯做出来的,其外不放汤水,味道十分不错。
当然了,碧水市那边,也有类似的做法,也是很出名的。
粉蒸肉算是这边独有的一种吃法吧。
至于藜蒿炒腊肉,也没有什么好说的。
只不过这藜蒿,后世还被人说成鄱阳湖水草,让人一下子还不知道是什么。
味道么,喜欢的人确实很喜欢,不喜欢的,那是真的不喜欢。
瓦罐煨猪脚,其实和瓦罐汤一样的做法,苏何主要就是想要看看有没有什么不同的味道。
他其实也挺喜欢瓦罐汤的。
啤酒鸭很多地方都有,这里做的也很地道。
红酥肉也是这边的特色菜,用的是肋条肉和鸡蛋以及淀粉做出来的,味道超级不错。
至于向塘土鸡,也没有什么好说的,其中就是突出一个土鸡,完全的走地鸡。
这个时候,还不是很出名,因为大家都是走地鸡,饲料鸡很少。
其实和碧水市的醋鸡,是一样的做法。
有点酸酸的,苏何不是很喜欢这种做法,不过里面放的蒜苗,吸收了鸡的味道,又有点酸酸的,苏何很喜欢。
酥鸭看起来有点像烤鸭,但其实是油炸出来的。
不过这道菜,炸出来后,又放上香菇丝等,去蒸,没有那么上火,味道也变得更好吃。
狮子头就是四喜丸子,做法大同小异,也是油炸出来的。
最后的军山湖大闸蟹的味道,不是所有人都喜欢。
事实上,小南瓜就不喜欢清蒸的东西,碧水市这边的人吃东西喜欢味道浓郁一些的。
清蒸这种菜色,有很多人不太喜欢。
倒是粤东那边的人,胃口相对清淡,比较喜欢这样的菜色。
这一大桌子的菜,相对来说,每个人都有两道菜了。
苏何还让人上了米饭,服务员还觉得吃不完。
但其实有苏何还有于途和卜游,这点饭菜不在话下的。
苏何不时地给小南瓜夹菜,她喜欢吃什么,就夹什么。
就在这个时候,外面有人进来,一下子就看到了这边的苏何等人。
他先是一愣,然后脸色就变了,退了回去。
于途也注意到了这个人,转过头来问道:“老板?”
苏何刚好也看到了,摇头示意没事:“没事,以前的一个老朋友了。”
可不是老朋友么?
这人叫鲍子健,之前还为了红夏和自己闹了一场。
只不过,这人强龙压不过地头蛇,在碧水市的地方,他可没有奈何得了苏何。
如今在豫章,对方不知道会不会闹什么幺蛾子。
苏何之前没有这个想法,但也没有担心。
对方就算是在豫章,难道还能平白的诬陷自己?
但苏何显然没想到,不一会,鲍子健把朱子阳叫了过来。
这个朱子阳,之前苏何见过一面,去自己的饭店吃过饭。
“这不是苏老板么?”
朱子阳面上带笑,但眼里的眼神,可不代表他也开心。